酸辣汤（酸辣汤热量）

本文目录一览：

• 1、酸辣汤最简单的做法是什么
• 2、如何做酸辣汤
• 3、酸辣汤怎么做
• 4、酸辣汤怎么做呢？
• 5、酸辣汤的做法是什么？

酸辣汤最简单的做法是什么

鸡蛋、虾米皮、醋、紫菜、白胡椒粉

做法：

1、取汤锅做水，烹煮。

2、打散鸡蛋（打鸡蛋中放半勺料酒和少许盐）。

3、在锅中放入泡好的虾米皮、紫菜，然后倒入打散的鸡蛋，等鸡蛋略微凝固，用筷子进一步搅开。

4、略煮1-2分钟，锅内倒入2勺醋，继续沸煮。

5、临出锅前，撒上适量的白胡椒粉，稍加搅拌，即可。

猪里脊肉 嫩豆腐 高汤 鸡蛋 水发香菇 胡萝卜 冬笋 水

材料：生抽 白胡椒粉 醋 淀粉

酸辣汤的制作步骤：

1. 所有食材处理干净。

2. 香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。

3. 嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。

4. 锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。

5. 用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，

倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

6. 倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。

7. 一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，

锅中汤呈稍黏稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

8. 打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

9. 沿着锅边倒入一汤匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，渗仿用汤匙推匀。

10. 撒上葱花出锅即可。

猪肉50克、黑木耳25克、猪血50克、酸笋20克、豆腐50克、辅料：胡萝卜30克、

红椒1颗、鸡蛋1个、调料：食盐1/2小匙、鸡精1小匙、香油1小匙、高汤4碗、

陈醋1/2大匙、白砂糖1小匙、胡椒粉（黑）1/4小匙、辣椒油1小匙、

玉米淀粉3/2大匙、水2大匙、

酸辣汤的做法

1.水发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝。香葱切小段

2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟

3.锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味

4.加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝

5.加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡

6.最后将火开大，淋上打丛凳纤散粗蚂的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可

烹饪技巧

1、因为材料众多，要控制量，不然煮成一大锅了。

2、酸笋丝加入可以有泡菜的酸味很香，吃起来爽脆。如果没有也可免。

3、到最后勾芡的时侯，分次下直到自己满意为止。

4、醋也可最后放，先放少量，再按个人口味添加。

如何做酸辣汤

酸辣汤怎么做

1.食材

我们先来说一说，做酸辣汤需要准备什么食材，酸辣汤需要的食材很简单，我们需要准备豆腐、熟鸡肉(或火腿)、熟猪肉、鸡蛋，做酸辣汤更重要的是调料，切成段的葱花、淀粉、酱油、猪油、味精、胡椒粉、醋、精盐还有提前熬逗念制好的鸡汤，这些都是做好这道菜的关键。

2.具体步骤

汤类的食物相对而言亏伍比较好做，酸辣汤具体的制作方法也相对简单，但其中有很多需要注意的小细节。

首先，在锅中倒入适量的水，用大火烧开，再把豆腐、鸡肉、猪肉切成细丝放入锅中，撒上精盐、味精、酱油等调味品，再倒入适当的提前熬好的鸡汤，用大火烧制沸腾。

然后是勾芡，勾芡在烹饪中是十分重要的一个环节，芡汁能保护菜品的色泽和味道还能起到一个保温的作用，在淀粉中加入少许水搅和均匀，这样芡汁就调好了，芡汁的多少山空困可以根据自己口味适量调制，如果喜欢喝稀淡一点的汤，芡汁就可以少一点稀一点，如果喜欢喝浓稠的汤，芡汁可以调的多一点，在勾芡的时候，最好少量多次地把芡汁倒入锅中，这样可以避免淀粉结块，影响口感，勾好芡后，把火力调至小火，再把鸡蛋打散倒入锅中。

最后在锅中加入胡椒粉、葱花、醋和少许猪油进行调味，胡椒粉是这道菜的一大灵魂，放胡椒粉的时候要注意菜品熬制的时间，不能过早，过早的话会把胡椒粉熬掉；也不能过晚，过晚又去不掉它的腥味，加入胡椒粉最佳的时间是主料9成熟的时候，这样熬出来的汤就会既有胡椒粉的辣味又不会带腥味。

当锅中有蛋花浮起时改成大火熬制，熬到锅中有肉丝翻滚时，酸辣汤就可以出锅食用了。

酸辣汤怎么做

酸辣汤是一种可以促进食欲的食物，这种食物也并不是所有的人都喜欢吃，制作酸辣汤的方法有很多，想要做出正宗的酸辣汤，正确的方式方法要了解清楚，喝一些酸辣汤还能达到益肾养胃健脾作用，下面就给大家介绍一下酸辣汤怎么做，想要了解的人就一起和来看看吧。

酸辣汤的来历

酸辣汤是川菜小吃，属于湘菜系也属于川菜，它的主要特色就是香，鲜，咸，辣，酸，是用冬笋，豆腐，肉丝等制作而成，酸辣汤的由来是有一年清官于谦过生日，正好到郑州找了一家饭铺吃饭，喝了热辣的汤度过生日，觉得这款食物别具风味，记住了这款食物的美好滋味，有一次于谦路过郑州，由于公务繁忙，晚上感染风寒，突然想起了这款汤就去买，掌柜听到于谦要吃，作料放得非常足进行精心制作，吃完以后出了很多汗，第2天身体就恢复过来，用10两银子答谢了掌柜，并且这款汤用胡姓命名，后来这款汤就变成了胡辣汤。

酸辣汤怎么做

制作酸辣汤需要准备1~2个新鲜鸡蛋，一盒豆腐，适量火腿，泡发香菇，醋，水淀粉，鸡精，盐，香油，胡椒粉，生抽，豆腐取出来以后切成丝，火腿切丝，香菇切丝，把胡椒粉以及醋调好料汁以后备用，锅里面加入适量的水，也可以加入适量高汤，烧开以后再加入适量的醋，把火腿丝，香菇丝切好倒进去，一直煮到冒泡，加入豆腐丝继续煮开，然后再加鸡精，盐，生歼凯液抽调味，水淀粉淋入锅中，让汤汁浓稠，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后再加入酸辣汁，淋上香油就可以吃了，非常开胃。

酸辣汤配方

制作酸辣汤需要香菇，氏物冬笋，猪瘦肉，大蒜，火腿，木耳，胡萝卜和白胡椒粉，生抽，盐，淀粉，鸡蛋，豆腐汤，陈醋，先把火腿，香菇，木耳，胡萝卜全孙搭部都切成丝，冬笋也切成细丝，大肠切段，放到开水里面煮一下，把杂味去除，捞出来以后水分沥干，如果不喜欢吃腊肠，那么就可以把猪瘦肉给清洗干净切细丝，加一些水淀粉，味精，盐，抓均匀腌制一下，大蒜剁细，然后再把大骨汤的浮油去除盛一碗，然后再盛两碗兑一些清水，鸡蛋打进碗中，再准备一个碗里面加淀粉，加入适量的水调好。准备一个碗，里面加白胡椒粉和醋搅拌均匀，把清水骨汤一起倒进锅里面，如果使用瘦肉丝，就需要先把瘦肉丝炒熟，再加入一些汤，所有的材料一起放进去，加一些酱油盐调味煮几分钟，加入陈醋，白胡椒粉，淋入水淀粉搅拌均匀，如果觉得浓度不够，就可以加入一些水淀粉，一边加一边搅拌，一直到自己喜欢的浓度，再把蒜米放进去，淋入蛋液，一边淋一边不停的搅拌，然后再把火关掉，撒一些香菜香葱碎就可以吃了。

酸辣汤的营养价值

酸辣汤可以让新陈代谢的速度变得更快，让血液循环速度提高，而且还可以让肠胃蠕动的速度变得更快，早上如果空腹的时候喝酸辣汤就会对胃黏膜造成刺激，会对肠胃功能造成紊乱，还有可能导致低血糖情况出现，所以空腹的时候不要喝酸辣汤。市面上所出售的酸辣汤可能会含有非常多的钠，所以应该自己在家里面制作来吃。

适当的喝一些酸辣汤可以提高食欲，柔肝益盛以及养胃健脾，但是动脉硬化患者不要吃酸辣汤，血脂比较高的人以及肥胖人群也不宜吃得太多，高胆固醇患者，肥胖患者不宜多吃酸辣汤，胆固醇高，肾病患者也需要避免，拉肚子，痰多患者也是不能吃酸辣汤的，会对身体健康造成严重危害。

上面给大家介绍的就是酸辣汤怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，喜欢吃酸辣汤又想自己制作酸辣汤的人，可以按照以上的步骤进行，酸辣汤的味道到底好不好和胡椒粉，盐，醋的比例有很大关系，大家在制作的时候就需要注意正确搭配，这样才能够制作出美味的酸辣汤。

酸辣汤怎么做呢？

   酸辣汤——大家一看名字就知道，酸酸辣辣的汤，它是一种汉族的特色小吃，以酸，辣，咸，鲜，香而出名。做法也是比较简单，而且味道好，夏天没有胃口来一道酸辣汤，开胃又健康。冬天天气冷了，来一道酸辣汤，辣辣的，喝完全身暖和。

大家会在饭店喝到这种美味的酸辣汤，但是我们却不会在家做，那到底酸辣汤怎么做才好喝呢？味道更加鲜美，其实每个地方所用的配料不同，做法也不相同，今天我们就用日常生活中常见的菜教大家在家做一锅酸辣汤，冬天喝一碗酸辣开胃，喝完全身热乎乎的。

【主要食材】：豆腐，西红柿，胡萝卜，木耳，香菇，金针菇，午餐肉，鸡蛋，香菜，淀粉

【调料】：醋，老抽，生抽，胡椒粉，盐，白糖，

——【具体制作步骤】——

第一步：处理食材

首先我们先将准备好的食材清洗干净，木耳提前泡发。然后宽指将嫩豆腐切成丁；西红柿也切成小丁；金针菇去根，撕成小朵，从中间切一下，切成两段；香菇去根，切成片备用；午餐肉切成片，再切成条；胡萝卜也切成条，木耳切成丝备用，香菜切段；碗中打入两个知袜鸡蛋，打散备用

第二步：调制料汁

准备一个干净的碗，在碗中放2勺醋，少量老抽，1勺生抽，多放点胡椒粉，一勺盐，半勺白慎猛配糖，搅拌均匀备用。

第三步：炒西红柿

我们在锅中加入适量的油，油热之后放入切好的西红柿丁，炒出汤汁，然后加入3碗清水，

第四步：烹饪食材

    我们先用大火烧开，然后放入切好的香菇，木耳，胡萝卜，午餐肉，大火烧开煮三分钟左右，再放入豆腐，金针菇，搅拌均匀，最后放入调好的料汁，再继续煮5分钟，加入水淀粉勾芡一下，煮开后倒入鸡蛋液，出锅前放入香菜，淋入香油。

酸辣汤的做法是什么？

酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是一种很普遍的早点小吃。不同的地方做法不同，所用食材也不一样。一般的酸辣汤做法都很简单，从备材到勾芡出锅只要十来分钟。下面就讨论一下具体做法。

所需食材：金针菇40克，火腿肠一根，嫩豆腐小半块，木耳两三个，鸡蛋两个，西红柿一个，淀粉一匙，生抽一匙，香醋四匙，白胡椒粉小半匙，香葱一根，香菜少许，食用油少许。

步骤一：金针菇去除老根，撕成单条清洗干净，捞出沥水备用。嫩豆腐切细条泡水，火腿肠切细条。鲜木耳清洗，冲洗干净切丝。西红柿用开水烫下，去皮切成小丁。葱去根洗净切丝。

步骤二：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。另取一个碗，倒入淀粉，加入清水，调成水淀粉。

步骤三。起火热锅。加入食用油，油热倒入葱丝，煸香，加入西红柿稍微翻炒几下，加入清水烧沸。加入嫩豆腐，火腿，木耳，金针菇煮三四分钟，加入生抽，精盐均匀调味，倒入鸡蛋搅拌成蛋花，再加入香醋，白胡椒搅拌均匀，最后倒入水淀粉。用勺子翻搅两下。等到烧开装碗，撒上香菜，淋上香油酸辣汤就完成了。

酸辣汤是在我们当地早上经常喝到的一种汤，一般搭配包子，油条，喝胡辣汤或者酸辣汤都非常的过瘾。酸辣汤的味道又酸又辣，是加入白胡椒调出来的辣味，并不是放辣椒的辣，因为白胡椒是热性的，所以喝的过程中辣的特别的热，尤其是冬天喝上一碗特别过瘾。接下来说一下酸辣汤的具体制作方法。

准备食材:

木耳，黄花菜，鸡腿，鸡蛋，豆腐，胡椒粉，葱，姜，醋，盐，淀粉，鸡精，香菜。

烹饪步骤: 烹饪小提示:

二明私厨：

我是二明，明明白白来答题！

酸辣汤的做法是什么？酸辣汤是属于四川地区的一道家常汤菜，以其酸、辣、鲜、香、咸特点著称！适合饭后食用，有醒酒，去腥，助消化等功效！

在我家中也是特别喜欢这道汤菜，每次在家中聚会，这道菜也是必不可少的饭后 美食 ！酸辣汤选材多种多样，可以根据家中的口味选择对应的食材！这次我就分享我常常做的配方吧！那么这道酸辣汤怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道美味烫菜“酸辣汤”

【家常酸辣汤】

一：食材

二明私厨提醒您：

人生千万条， 美食 第一条！

技巧学起来，家庭幸镇码福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

求关注！求点赞！求评论！求转发！

胡辣汤的做法非常灵活，每个人做出来的胡辣汤的口味或者食材，都有些不同！您平常做的胡辣汤会用到什么食材呢？

酸辣汤酸辣可口，具有生津开胃的功效。早上来上一碗，配上包子或者油条，接下来的一整天都会精神满满的。其实做法十分简单，接下来我把具体做法分享给大家，我是大鹏，专注于 美食 的发现与研究，如果你学会了请关注我一下。

所需食材：豆腐50g、冬笋20g、木耳15g、黄花15g、鸡蛋2个

香菜10g、盐15g、淀粉20g、鸡精15g、米醋50g、

胡椒粉30g、老抽5g、香油10g

具体做法如下：

1、提前半小时将木耳和黄花菜温水泡发，否则很难熟；

2、豆腐切细小段、冬笋切细丝，泡发好的木耳和黄花菜也切细丝，香菜切末；御档哪

3、鸡蛋打成鸡蛋液；

4、热锅烧油，将木耳、黄花菜、冬笋放入锅中煸炒一下（这样易熟，而且能激发香味）；

5、加入清水500g，大火烧开后加入豆腐；

6、加入5g老抽调一下色；

7、用水淀粉进行勾芡；

8、再次烧开后淋入鸡蛋液；

9、这一步进行调味：将准备好的食盐、米醋、胡椒粉、鸡精、香油一次放入；

10、撒入香菜即可出锅。

你好，酸辣汤各地的烧法和配料不一样，但味道是同样的美味，今天介绍一下上海酸辣汤的原料和做法;原料:豆腐丝、鸡鸭血丝、肉丝、笋丝、香菇丝、鸡蛋、香醋、老抽、胡椒粉。

1:将上面原料都切丝，鸡蛋要全蛋液，把汤碗洒上胡椒粉和醋适量。

2:起锅把肉丝、笋丝、香菇丝、鸡鸭血丝、豆腐丝、焯水，锅放适量的水，把上面四种食材放入，用盐、味精调味、加点老抽调色，用湿淀粉勾芡，芡不要太稠、均匀加入蛋液，烧开即可，倒入装有胡椒粉和香醋的汤碗里，搅匀洒上葱花即可。酸、辣、咸、鲜、香，好美味！

酸辣汤，上海人家家户户都会烧的。汤里的料也十分的多，豆腐和蛋花是标配，其它的可以随意搭配蠢逗不同的食材，用香醋提酸，胡椒粉提鲜辣味。特别的香，瞬间开胃，喝个俩碗没问题，现在说说我的家常做法。

食材：嫩豆腐、胡萝卜、香菇、鸡蛋、猪腿肉

做法：

1、豆腐切成细丝后放入清水里，用流动水漂洗干净后，泡入清水里，胡萝卜去皮切丝，香菇洗净切丝，猪腿肉洗净后切成丝，用2克盐，黄酒和生粉抓匀静置10分钟，鸡蛋磕入碗里搅拌均匀

2、备好陈醋，白胡椒粉，葱花，和水淀粉

3、汤锅里加入2大碗清水大火烧开后，把豆腐丝捞起加入锅里

4、依次把香菇，胡萝卜丝，猪肉丝加入，用筷子轻轻搅散

5、烧开后先尝试味道再加盐调味，猪肉丝腌制过有咸味

6、先熄火，把蛋液慢慢的绕圈倒入，这一步很关键，利用锅内的温度倒入的的蛋液才能出蛋花状

7、再一次开火煮开后加入白胡椒粉，用水淀粉勾芡至粘稠

8、最后加入香醋拌匀后，再加入香油熄火出锅，香醋加热后会散发，所以要最后加入，盛入碗中，撒入葱花即可

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你好，很高兴回答你的问题。酸辣汤是我比较爱喝的一道汤菜，平时在吃馒头、包子时，我都会制作这么一道汤，配上馒头或包子食用，酸辣酸辣的，非常开胃。这道汤菜特别适合冷天或冐口不好的时候食用。

酸辣汤虽然各个地方都会制作，但是每个地方它的制作方法都不一样，特别是调料和食材上的选择有很多不同。这主要取决于个人的口味和喜好所决定的。酸辣汤操作简单，制作方便，味道鲜香，所以很多朋友都喜欢食用。

下面就来跟朋友们分享一道我觉的非常美味的酸辣汤的制作方法和步骤，希望朋友们能够喜欢。

酸辣汤

需要食材 ：豆腐1小块、西红柿1个、木耳适量、米醋35克、淀粉适量、清水适量、火腿肠1根、白胡椒粉2克、生抽20克、香菜1根、食盐适量、芝麻香油适量、鸡蛋1个

制作步骤 ：

1、豆腐洗净切成细条、西红柿去皮切块状，木耳泡发好洗净切碎、火腿肠切成条，香菜洗净切碎。鸡蛋打入碗中打散备用

2、胡椒粉装入碗中，加入生抽、米醋拌匀备用。淀粉装入碗中，加入清水拌匀备用。

3、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入木耳、火腿肠、豆腐煮开，然后加入西红柿、食盐、水淀粉拌匀。

4、锅中水再次烧开后，加入鸡蛋在锅中快速搅散，最后把米醋汁倒入锅中拌匀，汤汁再次烧开后，加入香菜碎即可出锅。

一道美味可口的酸辣汤制作完成。餐前喝一碗，保证让你食欲大增，胃口大开。喜欢这道酸辣汤的朋友们可以在家制作哟！

此汤酸辣，开胃！

【用料】:

嫩豆腐20克，蛋液10克，木耳5克，金针菇3克，生粉，醋，辣椒各少许，胡椒粉适量，香麻油1ml。

【做法】:

一，嫩豆腐洗净，切成条状，木耳，金针菇洗净，生粉加水勾芡备用。

二，将2碗水放入锅中，开中火，待水沸后加入嫩豆腐，木耳，金针菇，辣椒等，待材料熟后，加入生粉水勾芡，煮至汤液成浓稠状。

三，最后再将蛋液，调味料等加入汤中，搅拌均匀即可。

酸辣汤，即可做成素的，如：酸辣鸡蛋汤、酸辣豆腐丝汤，也可做成荤的，如：酸辣肉丝汤、肉片连汤……介绍一个酸辣肚丝汤。主料，熟猪